Brasilien

Brasilien ist das größte Kaffeeanbauland der Welt und bekannt für seine milden, nussig-schokoladigen und süß ausgewogenen Kaffees. Die Produktion erfolgt traditionell auf großen, professionell geführten Farmen mit moderner Infrastruktur, was sehr konstante Qualität ermöglicht.

Gleichzeitig gewinnt in Brasilien eine stark wachsende Specialty-Coffee-Szene an Bedeutung: kleinere oder familiengeführte Betriebe setzen vermehrt auf Handarbeit, präzise Selektion und tiefes fachliches Know-how. Ein hervorragendes Beispiel dafür sind die Fazendas Dutra, deren Catuai-Lots durch klare Süße, ausgeprägte Nussigkeit und beeindruckende aromatische Tiefe überzeugen.

Typische Aufbereitungsmethoden in Brasilien sind:

• Natural (Dry Process) – die verbreitetste Methode; bringt viel Süße, Nussigkeit und milde Schokoladennoten hervor.

• Pulped Natural / Honey – sehr typisch für brasilianische Specialty Coffees; sorgt für klare Struktur, natürliche Süße und ausgewogene Frucht.

Unsere brasilianischen Kaffees – wie der Torre Taquara Preta (Fazendas Dutra) oder die brasilianischen Anteile in Early Bird, Late Harvest, Happy Spring und anderen Cuvées – zeigen die Stärken dieser Herkunft: Haselnuss, Walnuss, Kakao, sanfte Süße, feine Frucht und eine angenehm weiche Struktur.

Brasilien eignet sich ideal für Espresso, Cappuccino, Bialetti, Vollautomat und für alle, die einen harmonischen, süßen und vielseitigen Kaffee bevorzugen.