Entkoffeiniert / Koffeinreduziert

Entkoffeinierte und koffeinreduzierte Kaffees sind heute fester Bestandteil der Specialty-Coffee-Welt – und müssen qualitativ keinerlei Nachteile gegenüber koffeinhaltigen Kaffees haben. Entscheidend ist die Art der Entkoffeinierung.

Die beste und geschmacksschonendste Methode ist der Wasserprozess (z. B. Swiss Water Process).
Dabei wird ausschließlich mit Wasser und Aktivkohle gefiltert, ohne chemische Lösungsmittel. Diese Methode erhält deutlich mehr der natürlichen Aromastoffe, Süße und Struktur des Kaffees. Deshalb sind hochwertig wasserentkoffeinierte Kaffees heute praktisch nicht vom Original zu unterscheiden – aromatisch rund, komplex und vielseitig einsetzbar.

Die CO₂-Entkoffeinierung ist eine technisch raffinierte, aber geschmacklich oft weniger elegante Alternative. Sie kann zwar effizient Koffein entfernen, neigt jedoch dazu, die Aromatik zu glätten und die natürliche Komplexität des Kaffees zu reduzieren. Für günstige Massenkaffees ist sie üblich – für Specialty Coffee jedoch nicht die erste Wahl.

Unsere Decafs und koffeinreduzierten Kaffees basieren daher ausschließlich auf qualitativ hochwertigen Ausgangsbohnen, die mit schonenden, lösungsmittelfreien Verfahren entkoffeiniert werden. So entsteht ein Kaffee, der aromatisch überzeugt – mild, nussig oder fruchtig, je nach Ursprung – und gleichzeitig besonders verträglich ist.

Perfekt für alle, die Kaffee genießen wollen, ohne sich über den Koffein­gehalt Gedanken machen zu müssen – tagsüber, abends oder einfach zwischendurch.