Peru

Peru gehört zu den wichtigsten Herkunftsländern Südamerikas für hochwertigen Arabica und ist bekannt für saubere, ausgewogene und angenehm fruchtige Kaffees. Der Anbau findet überwiegend in den Hochlagen der Anden statt – häufig in kleinen Familienbetrieben und zunehmend in biozertifizierter Landwirtschaft, wie in der Region Villa Rica, aus der einige unserer beliebtesten Kaffees stammen.

Typische Aufbereitungsmethoden in Peru sind:

• Fully Washed – die dominierende Methode; sorgt für klare, strukturierte Tassen mit feiner Frucht und moderater Säure.

• Fermentation in kleinen Tanks (12–36 Stunden), oft temperaturabhängig, typisch für Kleinbauernhöfe.

• Sonnentrocknung auf Patios oder Raised Beds, abhängig von Höhenlage und Wetterbedingungen.

• Natural & Honey – seltener, aber im Specialty-Sektor zunehmend verbreitet.

Kaffees wie La Aurora oder der entkoffeinierte Bermudez Decaf zeigen die typische Aromatik peruanischer Hochlandkaffees: Zitrus, Blutorange, Vanille, Mandel, begleitet von einer klaren, präzisen Struktur. Auch in Cuvées – etwa im Slow Motion – bringt peruanischer Arabica oft Eleganz, Ruhe und feine Süße ein.

Peruanische Kaffees eignen sich hervorragend für Filterzubereitungen, milde bis fruchtbetonte Espressi, Cappuccino sowie den Vollautomaten.