Vietnam ist einer der bedeutendsten Kaffeeproduzenten der Welt – und bekannt für seine kraftvollen, ausdrucksstarken Canephora-Kaffees. Die meisten Farmen liegen im zentralen Hochland und arbeiten traditionell in kleinen Strukturen, oft mit sonnengetrockneter Verarbeitung.

Typische Aufbereitungsmethoden in Vietnam sind:

• Natural (Dry Process) – die am weitesten verbreitete Methode; bringt intensive Süße, viel Körper und kräftige Aromatik.

• Honey / Pulped Natural – zunehmend beliebt im Specialty-Sektor; sorgt für runde, natürliche Süße und klare Struktur.

• Fully Washed – seltener, aber wachsend; erzeugt saubere, balancierte Tassenprofile.

Der Salto ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie spannend vietnamesischer Kaffee sein kann: kräftig, süß und vollmundig, mit Noten von gerösteten Kernen, Pistazie und reifer Mango – und gleichzeitig angenehm säurearm.

Vietnamesische Kaffees eignen sich ideal für Espresso, Bialetti, Vollautomat und alle, die ein intensives, strukturiertes, süßes Profil bevorzugen.