Mexiko

Mexiko ist ein traditionsreiches Kaffeeanbauland und besonders für seine milden, ausgewogenen Arabicas bekannt, die oft eine feine Süße, leichte Nussigkeit und dezente Frucht zeigen. Die meisten Farmen sind klein strukturiert und werden in Familienhand betrieben – häufig mit nachhaltigen oder biozertifizierten Anbaumethoden, vor allem in Regionen wie Chiapas, Oaxaca, Puebla oder Veracruz.

Typische Aufbereitungsmethoden in Mexiko sind:

• Fully Washed – die dominierende Methode; sorgt für klare, saubere und milde Tassen.

• Honey – zunehmend beliebt in kleineren Micromills; bringt Süße und leichte Frucht.

• Natural – seltener, aber im Specialty-Bereich wachsend; entwickelt reife Fruchtigkeit und weiche Textur.
  Mexikanische Kaffees zeichnen sich durch ihre Zugänglichkeit, harmonische Struktur und milde Säure aus und eignen sich daher besonders gut für Filter, French Press, Cold Brew sowie balancierte Espressi.