Kolumbien

Kolumbien zählt zu den vielfältigsten und qualitativ stärksten Kaffeeherkünften der Welt. Die hohen Lagen der Anden, unterschiedliche Mikroklimata und der weit verbreitete Anbau durch kleine Familienfarmen sorgen für klare, ausgewogene und aromatisch komplexe Arabicas. Besonders in Regionen wie Tolima, Huila oder Cauca entstehen Kaffees mit feiner Süße, ausgeprägter Struktur und lebendiger, aber harmonischer Säure.

Typische Aufbereitungsmethoden in Kolumbien sind:

• Fully Washed – die mit Abstand häufigste Methode; sie erzeugt klare, präzise und saubere Tassenprofile.

• Mehrstufige Fermentation – oft 12–36 Stunden, manchmal auch zweistufig; typisch für kleine Farmen und entscheidend für die aromatische Tiefe.

• Sonnentrocknung auf Dächern, Patios oder parabolischen Dryern („Einsiedler-Dächer“) je nach Höhenlage und Feuchtigkeit.

• Natural & Honey – selten traditionell, aber im modernen Specialty-Sektor zunehmend verbreitet.

In unseren Kaffees mit kolumbianischem Ursprung – etwa im Planadas, der sowohl als Filter wie auch als Espresso überzeugt, oder in Cuvées wie dem Short Break oder dem Time Out – zeigt sich die typische Charakteristik des Landes: klare Struktur, milde Süße, feine Frucht und eine sehr angenehme Balance.

Kolumbien eignet sich hervorragend für Filter, fruchtbetonte oder milde Espressi, Cappuccino sowie den Vollautomaten und bleibt damit eine der vielseitigsten Ursprünge im Sortiment.