aniko Coffee Roasters
El Moreno – Guatemala – Fully Washed
El Moreno – Guatemala – Fully Washed
250g
Bessunger Straße 53
Bessunger Str. 53
64285 Darmstadt
Deutschland
El Moreno – Guatemala – Fully Washed
Der El Moreno ist ein gewaschener Caturra aus dem Departement Huehuetenango im Nordwesten Guatemalas, angebaut von der Familie Perez auf Höhen zwischen 1800 und 2000 Metern. Die Region gilt als eines der bekanntesten Hochlandgebiete Mittelamerikas und hat ihren Namen aus dem Nahuatl, der Sprache der Azteken: „Ort der Ahnen“.
Huehuetenango wird durch warme, trockene Winde aus Tehuantepec (Mexiko) vor Frost geschützt und bietet damit ideale Bedingungen für hochwertigen Kaffeeanbau. Die zerklüfteten Steillagen des Cuchumatanes-Gebirges schaffen ausgeprägte Mikroklimata, die zu den besten des Landes zählen und maßgeblich zum intensiven Aroma dieses Kaffees beitragen.
Während viele guatemaltekische Regionen von vulkanischem Terroir geprägt sind, zeichnet sich Huehuetenango durch lehmhaltige Böden mit ausgewogener Mineralität aus. Dies verleiht dem El Moreno seinen vollen Körper, seine feine Struktur und die klare, elegante Aromatik mit Noten von Walnuss, Kirsche und Kakao.
Der El Moreno zeigt sich als hervorragender Filterkaffee und eignet sich ebenso als fruchtbetonter Espresso, der besonders in der Kombination mit Milch angenehm mild und harmonisch bleibt – ohne störende Bitteraromen.
Herkunft & Verarbeitung
• Herkunft: Guatemala
• Region: Huehuetenango (Cuchumatanes-Gebirge)
• Farmer: Familie Perez
• Anbauhöhe: 1800–2000 m
• Varietät: Caturra
• Aufbereitung: Fully Washed
• Besonderheit: Hochland-Mikroklimata & mineralreiche Lehmböden
Geschmacksprofil
Walnuss – Kirsche – Kakao
Voller Körper, klare Frucht, harmonisch und komplex.
Zubereitung
• Ideal für Filter: Moccamaster, V60, Chemex, Kalita, Aeropress
• Als Espresso: fruchtbetont und klar
• Mit Milch: mild, ausgewogen, keine Bitteraromen
• Empfehlenswert für alle gängigen Brühmethoden
Fazit
Ein charakterstarker Hochland-Caturra aus Huehuetenango: komplex, vollmundig und elegant. Die Kombination aus Höhe, Mikroklima und mineralreichem Boden macht den El Moreno zu einem vielseitigen Spitzenkaffee für Filter und Espresso.
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