Planadas

Planadas
Organic I Fully washed I Columbia

Ein toller Caturra aus dem Departement Tolima. Die Gemeinde Planadas liegt am Fuße des schneebedeckten Nevado del Huila, dem höchsten Vulkan Kolumbiens. Die Felder, auf denen unser Kaffee wächst, liegen auf ca. 1600m und sind komplett biozertifiziert. Nach der Ernte werden die Kirschen gepulpt, 18 bis 24 Stunden lang fermentiert, gewaschen und ungefähr zwei Wochen lang getrocknet. Abschließend werden die Bohnen noch relativ kurz maschinell nachgetrocknet, um eine besonders homogene Restfeuchte zu gewährleisten. Der Caturra ist eine Weiterentwicklung des klassischen Bourbon und bringt hier aufgrund der besonderen geografischen Lage und der Temperaturbedingungen einen ausgewogenen, säurereduzierten Charakter mit, dessen Aromen von Walnuss, Kakao und Pflaume besonders gut in allen Filtervarianten (Moccamaster, Kalita, Chemex, V60) zur Geltung kommen. Als Espresso (Sioebträger) im Antrunk durchaus leicht fruchtig gewinnt mit der Verweildauer im Mund die ausgewogene Süße die Oberhand, was den Kaffee insgesamt komplex und zu einem tollen Espressoo/Cappuccino macht. Aufgrund dieser Komplexität macht der Planadas auch im Vollautomaten und in der Bialetti eine gute Figur.