aniko Coffee Roasters
Bettadakhan
Bettadakhan
250g
Bessunger Str. 53 / 64285 Darmstadt
Bessunger Str. 53
64285 Darmstadt
Deutschland
Bettadakhan
Fully Washed I India
Mit dem unserem Bettadakhan zeigt Farmer Jakob Mammen eindrucksvoll, dass in Indien nicht nur hochwertige Canephoras sondern auch erstklassige und exklusive Arabicas angebaut und verarbeitet werden. Dieser SLN9 ist eine Kaffeevarietät aus der Abstammungslinie des Hibrido di Timor. Diese Weiterentwicklung vereint genetische Information von Coffea Arabica und Cophea Canephora, was ihn widerstandsfähiger gegen Krankheiten macht. Die Planze 'erbt' vom Canephora seine Robustheit und Widerstndsfäigkeit gegen Krakheiten, insbesondere dem Kaffeerost und vom Arabica die sensorischen Eigenschaften mit ihrer komplexen Aromatik, salopp gesagt: den Geschmack. Ein excellenter Kaffee mit kräftigem Körper und ausgeprägter Aromatik, sein würziges Geschmacksprofil besticht mit Noten von Kardamom, Orange und Mandel.
Wir empfgehlen den Bettadakhan für alle Zubereitungsarten.
Bettadakhan I Farmer Jakob Mammen
Badra Estates
Jakob Mammen führt die 1936 von seiner Familie gegründeten Badra Estates in dritter Generation. Die Badra Estates umfassen drei Farmen der Familie Mammen - Bettadakhan, Kerkiecoondah und Balehonnur. Seit 1943 baut die Familie auf den 1936 gegründeten Farmen Kaffee an, heute werden mit 28 festangestellten Mitarbeitern und jährlich 425 Erntehelfern auf 600 Hektar Anbaufläche 700-850 Tonnen Rohkaffee handgepflückt und weiterverarbeitet. Die Plantagen liegen in Chickmagalur an den Bababudangiri Bergen, dem wichtigsten und ersten Anbaugebiet Indiens. Jacob Mammen, der die Farmen heute leitet, pflanzt den Kaffee wie in Indien aufgrund der klimatischen Verhältnisse üblich, unter Schattenbäumen wie Silbereiche, Zeder, Teak, und Kokospalmen an.
Badra Estates
Tolle Produkte aus Beipflanzungen
Weitere Erzeugnisse der Badra Estates sind Pfeffer, Kokos, Arecanuss und Kardamom, die aufgrund ihrer alleopathischen Wirkung einen wunderbaren Einfluss auf das Flavourprofil des Kaffees nehmen. Sie erhöhen die Biodiversität, sorgen für gute Humusbildung und tragen damit entscheidend dazu bei, dass auf chemische Unkraut- und Schädliingsbekämpfung verzichtet werden kann. Jakob Mammen baut sowohl Arabicas, als auch Canephoras (der botanisch korrekte Begriff für den meist verwendeten Begriff Robusta) an, und zwar die Varietäten: S 795, Catimor, Sarchimor, SLN 9 (Arabica) und SLN 274, Old Paradenia (Canephora). Wiederentdeckt wurde in der vergangenen Jahren eine dritte Art, der Liberica, der in ganz geringen Erntemengen das Portfolio um eine exotische Spezialität erweitert.
Selection Nine
Top-Varietät
Der SLN 9 von der Parzelle Bettadakhan wächst auf 1470m Höhen und hat nur eine jährliche Erntemenge von nur 35 Säcken je 30kg.
Der Exportanteil des Badra-Kaffees beträgt rund 55 %, die meisten Kaffees werden gewaschen aufbereitet. Naturals und Pulped Naturals bilden die Ausnahme. Die festangestellten Mitarbeiter, die meist schon seit mehreren Generationen auf der Farm arbeiten, wohnen samt Familie auf dem Gelände und erhalten Zugang zu medizinischer Hilfe, Schulbildung und alltäglicher Lebensmittelversorgung.
